山本真太郎（激辛料理人）のレストランが独創的！基本情報、コンセプト、メニューを紹介。

世の中には「食」をテーマに世界中を旅する人が一定数います。

そんな旅人の一人、世界74カ国で激辛料理を食べまくった料理人、山本真太郎さん。

そんな激辛料理人の山本さんが代表を務めるレストランを紹介します。

山本真太郎（激辛料理人）のレストラン
代表・山本真太郎のプロフィール、経歴
『秋葉原旅食ダイニング　Journey×Journey 』の紹介
まとめ

山本真太郎（激辛料理人）のレストラン

山本真太郎さんが代表を務めるレストランは、

『秋葉原旅食ダイニング　Journey×Journey 』

です。

ジャムにも興味を示していただいたことにも感謝です。川島さんにご質問いただきましたが、店内でも販売していますし、ネットでもお買い求めいただけます。ご興味のある方は「弱激辛」でご検索いただけますと幸いです。それでは皆様、Have a good spicy！#弱激辛ジャム #世界一周した弱激辛ジャム pic.twitter.com/Gkto8DPKuy
— 秋葉原旅食ダイニング「ジャーニー×ジャーニー」多国籍料理/世界一周居酒屋/激辛 (@jj_akihabara) July 26, 2023

かなり独特な雰囲気が伝わってきますね！

代表の山本真太郎さんについて、簡単に調べてみました。

代表・山本真太郎のプロフィール、経歴

千葉県出身、明治大学卒業
別名「山本ジャーニー」とも
調理師免許、フードコーディネーターの資格あり
2011年11月より、世界の「食」をテーマに世界一周

レストラン経営の他にも、

コラムの連載、イベント企画、写真ギャラリーの開催、執筆活動

など、多方面で活動しています。

最近はテレビの出演が増えてきているなど、今注目されている料理人です。

『秋葉原旅食ダイニング　Journey×Journey 』の紹介

基本情報

本店

営業時間
- 月－金　　ランチ：11:45～14:30　ディナー：18:00～22:30
- 土　　　　ディナー：17:00～22:00
- 定休日　　基本日曜、不定休（要問い合わせ）
予約　080-4096-5577
席数　28席（貸切時応相談）
アクセス

2号店（BOX ROUND）

営業時間
- 月－金　　ランチ：11:45～14:00　ディナー：18:00～22:30
- 土　　　　ディナー：17:00～22:00
- 定休日　　基本日曜、不定休（要問い合わせ）
予約　080-4096-5577
席数　16席（貸切時応相談、半立食貸切可能）
アクセス

公式ウェブサイト

公式X

コンセプト

お店のコンセプトはズバリ「旅×食」。

山本さんが世界一周中に一年間で食べた料理は合計1165皿。その1165皿の一部を再現、アレンジして作られた無国籍・多国籍料理です。

また、ご本人のこだわりは激辛料理。世界中の唐辛子をふんだんに使った「世界一周“弱”激辛コース」はレストランの看板コースとなっています。

尚、激辛メニューは一部のみで、ほとんどのメニューは辛くないとのことで、辛いものが苦手な方でも楽しめるようです。

メニュー（一例）

コース名	メニュー	価格（税込）	備考
世界一周“弱”激辛コース	サドンデス・ナチョス世界一周スパイシーシーザーサラダスコーピオン・ケバブ朝天フィッシュ＆チップスキャロライナジャークチキン弱激辛ジャニ丼	3,300円	飲み放題別
世界一周スタンダードコース	前菜3種盛り合わせ世界のサラダピザorピタパンチョリジャーナメインディッシュ〆のご飯or麺料理	4,650円	2.5H飲み放題
	ツナとオリーブの地中海モロッカンサラダ	S 780円 L 980円
	ムール貝のチリ風ホットサラダ	780円
	ラオス風パクチークリスピーポーク	880円
	鱈のバカリャウ・ア・ブラス風	880円
	世界のオムレツ／卵料理・タンザニア風・タイ風・モロッコ風ベルベルオムレツ・イスラエル風シャクシュカ・スペイン風フラメンカエッグ	各780円
	マフェ（セネガルスタイルシチュー）	880円
	アヒデガジーナ（ペルーのシチュー）	880円
	ルーローハン	1,000円
	おまかせカリビアンプレート	1,300円
	モヒンガー（ミャンマーのナマズうどん）	1,100円
	パラグアイ風ポークステーキ	1,200円

ほんの一例ですが、本当に世界中の料理が楽しめるようで、全部食べたくなってしまいますね！

また、日替わりメニューも充実していて、日々Xにて更新しているのを確認してから食べに行くこともできます。

9月9日(月)の日替わりは、

①栄養:マスタード焼売・豚肉の韓国ラグー・鶏肉と茗荷のトマトマリネ
②トマトチリチキン＆タルタルカオマンガイの相盛
③ガンボシチュー(サフランライス)
④ガパオ＆鶏肉と空心菜のアジアン風炒め

IH
◆スパイスポークカレー
◆黒ビールカレー

です！
— 秋葉原旅食ダイニング「ジャーニー×ジャーニー」多国籍料理/世界一周居酒屋/激辛 (@jj_akihabara) September 9, 2024

また、オリジナル調味料として『世界一周した弱激辛ジャム』も販売しています。

激辛の一歩手前の辛さにすることで、サステナブルな激辛を目指したジャムだそうです。

J×Jの『世界一周した弱激辛ジャム』が辛・オブ・ザ・イヤー2024で特別賞をいただきました。

ジャムをいつも愛でていただいてるゲストの皆様、開発に携わっていただいた皆様、主催の皆様に感謝です。これからも「弱激辛」、健康で文化的な最低限度の激辛を追い求めていきます。

Have a good spicy！ https://t.co/FuASH7FewX
— 秋葉原旅食ダイニング「ジャーニー×ジャーニー」多国籍料理/世界一周居酒屋/激辛 (@jj_akihabara) June 15, 2024